制冷

    冷库的制冷系统可以说是最核心的部分了，一个冷库如果制冷系统都不能够达到标准的话，这也就不能称之为冷库了。但是并不是制冷系统正常运作了，这个冷库的其他参数就不用管了。冷库制冷正常运作之后，我们需要注意的事项，也是非常关键的问题。

一、【冷库设备】

   工作运转管理，制冷系统正常工作后要注意以下几点：

   1.是试听制冷设备在工作运转过程中是否有异常声音；

   2.是看冷库库内的温度是否有变化或是否下降；

   3.是触感吸排气系统冷热是否分明，冷凝器冷却工作效果是否正常。

二、【物品在冷库内的堆放要求】

   来冷藏保鲜的水果、蔬菜在质量上一定要选择较好的、在合适的成熟度时采摘，挑选出有裂伤或损伤的及有病害的，并尽量进行预 冷和冲洗。冷藏的果蔬一定要进行合理的包装，并在冷库库内整齐堆放，货物与墙和顶之间一定要留有一定的空间，底部最好用架空的垫板垫起，以方便冷气均匀扩 散。每天的出入库数量宜控制在总库容的20%以内，以避免冷库内库温过大浮动。

三、【保鲜冷库维修保养时要注意冷库内换气和除霜】

   在水果、蔬菜在保鲜冷库内贮藏 过程中是会释放出一些气体，浓度在达到一定程度会让贮藏的果蔬生理失调，变质变味，品质下降。所以在使用冷库保鲜的过程中冷库要经常通风换气，最好是选择 在气温较低的早晨进行。另外，冷库在运用一些时间后蒸发器就会有霜层出现，这时要及时的清理，避免影响制冷效果。这些是一般和常见情况及管理维护，具体还 要根据所贮藏货物类型和出入库及管理人员甚至设备情况等。