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使用商用冰柜需注意细节
安德利温馨提示：热食物的存储应放置于常温下，尽可能冷却到与常温相近的程度，再及时的放入商用冰柜冷藏，无论是对于延长热食物的保存寿命、商用冰柜压缩机的寿命还是人体...
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冰柜中高蛋白脂食物冻结变化
蛋白质变性后的肌肉组织，持水力降低、质地变硬、口感变差，作为食品加工原料时，加工适宜性下降。如用蛋白质冷冻变性的鱼肉作为加工鱼糜制品的原料-其产品缺乏弹性。蛋白...
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冷库设施之安全要求（九）
机房内应配置氧气呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夹、酸性饮料等必须的防护用具和抢救药品，并设在便于获取的位置，由专人管理，定期检查，确保使用。有关人...
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