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肉类不能反复冷冻

来源: 时间:2016-10-31 15:55:12 浏览次数:

很多时候我们喜欢买买买,买很多食物,往冰箱里一放就出去聚餐了。虽然冰箱给我们的生活带来了很大的便利,但是食物都是有保鲜期的,即使放在冰柜里保存,肉类也是有一定保存期限

很多时候我们喜欢买买买,买很多食物,往冰箱里一放就出去聚餐了。虽然冰箱给我们的生活带来了很大的便利,但是食物都是有保鲜期的,即使放在冰柜里保存,肉类也是有一定保存期限的,肉制品若放在冷冻室,可保存半年甚至更长时间,若放在冷藏室,只能保存3-6天。这里需要注意的是,放在冷冻室里的肉最好吃多少就解冻多少,不要解冻之后再放回去冷冻。美国营养学家杰里科恩,曾从反复冷冻的肉中,检测出一种叫做β二硝酸铵的致癌物质。冷冻的次数越多,食品中这种致癌物质的浓度也就越高,对人体的影响也就越大。所以,肉类是不能反复冷冻的,肉买回来之后,可以按照每次的食用量把它切成一小块一小块,然后再用保鲜袋把它装起来,放到冷柜的冷冻室里面,吃一次取一块就行了。

另外,要合理安排冷柜内的食物摆放,不可生熟混放在一起,不能太满,要通风透气,熟食在上,生食在下。即使是肉类熟食,从冷柜里拿出来再加工时也不能简单一热了事,无论原来的包装是否完好,都应该充分煮熟、煮透。

买多少吃多少永远是最好的选择。如果做不到,也要注意这些肉类的购买时间,如果能在保质期内吃完就吃完,如果觉得在过期以前吃不完就送人,不浪费就是最大的环保。


关键字:冷柜 

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