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冰柜储物需知

任何食品在超市里面的冰柜里的贮存时间都不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了...
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食物的贮藏解析

需要长期贮存和出口、远销的分割肉采用低温冻结的方式进行加工。冻结分割肉的比产是将经过冷却的分割肉按照规格进行整形包装后装入纸箱或专用的金属冻盘内送人冻结间进行...
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常见冰柜的假牲故障

在使用中的冰柜出现假性故障是指非本身各部件、元器件问题引起的各种故障。在检修时，必须先排除这些假性故障，才能使检修工作顺利进行。一般变形的形式有下列主要几方面...
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冰柜中需要用保鲜膜吗

冰柜只是负责冷藏冷冻，可以制冷的设备，保鲜膜是一种保鲜用途，目的是隔绝空气和灰尘污染，从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量...
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冰柜制冷循环有哪些

了解冰柜的朋友都应该知道，冰柜是需要靠压缩机运行才可以制冷的。那么在制冷的时候，是不是一次性的呢？肯定不是了，冰柜制冷是通过循环来实现的，那么都有哪些循环呢？今...
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三分靠质量、七分靠安装

在安置时，如果地面不平稳又潮湿，可用薄金属片垫起，不能用橡皮垫。因为冰柜内一般都存放含水量较多的食品，由于冰柜内温度不断变化，水分蒸发，冰柜内湿度很大，容...
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使用商用冰柜需注意细节

安德利温馨提示：热食物的存储应放置于常温下，尽可能冷却到与常温相近的程度，再及时的放入商用冰柜冷藏，无论是对于延长热食物的保存寿命、商用冰柜压缩机的寿命还是人体...
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冰柜中高蛋白脂食物冻结变化

蛋白质变性后的肌肉组织，持水力降低、质地变硬、口感变差，作为食品加工原料时，加工适宜性下降。如用蛋白质冷冻变性的鱼肉作为加工鱼糜制品的原料-其产品缺乏弹性。蛋白...
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